葡萄酒课程大纲

《葡萄酒课程介绍》
【讲课老师】邓晶Deng Jing
【适合人群】
本课程是为零基础人士、葡萄酒爱好者、餐饮行业从业人员和在工作生活、人际交往过程中涉及葡萄酒商务礼仪的朋友们设计的，系统化的葡萄酒知识培训课程。
【课程收获】
通过葡萄酒国家、产区、葡萄品种、基础礼仪和餐酒搭配等基础知识的学习，现场品尝多款进口葡萄酒，采用深入浅出、简单易懂的授课方式，轻松愉悦的现场互动，让大家在短时间内了解葡萄酒世界，掌握葡萄酒品鉴和实用技巧、即学即用。
葡萄酒零基础入门课程
【课程时长】1天
【课程大纲】
【葡萄酒基础知识】
葡萄酒的概念
葡萄酒的分类
按颜色分
按酿造工艺分
【解读酒标】
2.1、葡萄酒产区
新旧世界
法国
意大利
格鲁吉亚
智利
澳大利亚
新西兰
中国
2.2、十大国际葡萄品种
红葡萄品种
白葡萄品种
【商务礼仪】
3.1、如何拿正确的拿酒杯
酒杯的分类
酒杯的使用方法
3.2、葡萄酒开瓶
开瓶器的使用方法
软木塞开瓶
螺旋盖开瓶
蘑菇塞开瓶
3.3、葡萄酒倒酒
静止葡萄酒倒酒
起泡酒倒酒
3.4、葡萄酒醒酒
葡萄酒的醒酒方法
如何使用醒酒器
【品酒技巧】
4.1、葡萄酒品鉴三步骤
看颜色
闻香气
品口感
4.2、如何描述一款酒
【葡萄酒法规与健康】
5.1、葡萄酒相关法规
5.2、饮酒要适量
企业葡萄酒文化礼仪课程
【课程时长】1-2天
【课程大纲】
【葡萄酒基础知识】
葡萄酒的概念
葡萄酒的分类
按颜色分
按酿造工艺分
【解读酒标】
2.1、葡萄酒产区
新旧世界
法国
意大利
格鲁吉亚
智利
澳大利亚
新西兰
中国
2.2、十大国际葡萄品种
红葡萄品种特点
白葡萄品种特点
特色葡萄品种
【商务礼仪】
3.1、如何拿正确的拿酒杯
酒杯的分类
酒杯的使用方法
3.2、葡萄酒开瓶
开瓶器的使用方法
软木塞开瓶
螺旋盖开瓶
蘑菇塞开瓶
3.3、葡萄酒倒酒
静止葡萄酒倒酒
起泡酒倒酒
3.4、葡萄酒醒酒
葡萄酒的醒酒方法
如何使用醒酒器
【品酒技巧】
4.1、葡萄酒品鉴三步骤
看颜色
闻香气
品口感
4.2、如何描述一款酒
【葡萄酒法规与健康】
5.1、葡萄酒相关法规
5.2、饮酒要适量
6【葡萄酒适饮温度与储存】
6.1、葡萄酒的侍酒温度
白葡萄酒的适饮温度
红葡萄酒的适饮温度
起泡酒的适饮温度
6.2、葡萄酒的储存条件
7、【餐桌礼仪】：
7.1、餐酒搭配搭配原则
7.2、西餐与葡萄酒的搭配
7.3、中餐与葡萄酒的搭配
8、【认识名庄】
8.1、认识世界各国名庄
法国名庄
意大利名庄
美国名庄
智利名庄
8.2、葡萄酒辨别真假小技巧
葡萄酒认证课程
（含考试+证书）
【课程时长】：3天线上+2天线下课程
【课程大纲】
葡萄酒的不同分类及定义
葡萄酒的系统品鉴方法
葡萄酒的风格影响因素
常见葡萄品种及特点
葡萄酒的商务礼仪
葡萄酒储存技巧及侍酒体验
美食美酒搭配原则和实践
注：统一教程，统一教学内容，品鉴8款葡萄酒。
【课程须知】
授课语言：中文
教材语言：中文
授课形式：理论+品酒+饮前准备体验+味道搭配体验+考试
考试形式：笔试。一共有30道选择题，答对21道即可通过考试。
考试证书：通过考试，将获得认证葡萄酒品酒师证书+徽章
2023年5月更新

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