曾雪峰 贵州大学一流学科特聘教授C岗，博导。2013年6月毕业于江南大学水产品加工及贮藏工程，获博士学位。2016年3月至今在贵州大学从事教学科研工作。主持国家级项目2项、省部级项目2项，参与省部级项目十余项。主要研究方向为食品副产物在主粮中高值利用、西南传统发酵食品。目前对高纤副产物在主食中的增值利用、西南地区特色发酵酸鱼的研究居于国内领先水平，部分成果已在企业转化。以第一作者或通讯作者发表学术论文近三十篇，其中SCI论文30余篇，近五年中科院大类分区二区以上论文10篇，其中食品类top期刊6篇。2014年以来主要承担的科研项目贵州省传统发酵酸鱼乳酸菌多样性的研究，贵州省科学技术基金，经费：10.0万元，黔科合基础[2016]1046号。起止时间20161001至20180930 (主持)已结题清真肌肉食品液熏工业化关键技术研究，贵州省科技支撑农业攻关项目，经费：30万元，黔科合支撑[2016]2579号，起止时间20170101至20191231 (主持)已结题低盐发酵酸鱼典型产胺微生物促生物胺形成机制研究,国家自然科学基金，项目编号：31760455，经费：38.0万元，起止...详细>>

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