核心提示语： 随着改革开放，人民生活水平的逐步提高，旅游业也从无到有，从小到大，与旅游业相配套的酒店业也相继得到迅速的发展，不少中、高级的星级酒店，各大度假旅游酒店也应运而生。回顾这二十年来酒店的发展史，综观这一时期酒店的经营业绩，人们不难发现。位于城市内的商务、旅游酒店经营业绩，要比位于郊外或风景区
随着改革开放，人民生活水平的逐步提高，旅游业也从无到有，从小到大，与旅游业相配套的酒店业也相继得到迅速的发展，不少中、高级的星级酒店，各大度假旅游酒店也应运而生。回顾这二十年来酒店的发展史，综观这一时期酒店的经营业绩，人们不难发现。位于城市内的商务、旅游酒店经营业绩，要比位于郊外或风景区内的度假旅游酒店的业绩要好得多。总体来说，大部分度假旅游酒店的经营状况都不尽人意，长期处于亏损状况，尽管有些曾经也风光一时，但最终都还是衰落下来。究竟原因何在？在此，略谈个人一点肤浅认识。
改革开放，人民生活水平的提高，旅游业也随之得到迅速的发展。根据国家旅游部门的分析，目前我国旅游业的现状主要是以观光旅游为主。从观光旅游过渡到度假旅游，会经历一个漫长的发展过程。在度假旅游尚未形成气候，度假旅游市场尚未形成之时，度假旅游酒店经济效益不佳，也就不足为奇。
可以说，度假旅游比观光旅游具有更大的发展空间和更强的生命力，但它需要一个完善成熟的过程。根据本人前几年在欧洲各国考察而得出的结论，度假旅游市场的形成，需具备如下三个条件：1、人们享有一定的假期；2、交通便利，高速公路发达覆盖面广，使距离从空间中缩短；3、人民生活达到一定的水平，大部分家庭有小车。第一个条件，我国现在实行五天工作制，每年还有三个黄金周，与西欧每周工作约三十五个小时相比，我们享有的假期与西欧的差距并不是很大。但是第二个条件，近几年虽然国内大力修筑高速公路，但是与西方相比，我们还是有很大的差距。九十年代中期，我在法国巴黎工作时，曾利用一个周末两天时间，走马观花横穿“卢、比、荷”三国，行程1600公里。星期六上午从巴黎出发，二个多小时的车程，300多公里的旅程，中午时分抵达比利时的首都布鲁塞尔，途中还经过“滑铁卢”做了短暂的停留和观光。午餐后在市内观光游览，随后驱车500多公里，傍晚抵达荷兰首都阿姆斯特丹。晚餐后游览欧洲出名的“花街”。第二天在市内观光游览后，从东线往回走。下午抵卢森堡。游览后返回巴黎。第二天照常上班。一个周末可以跑这么多地方，这一切，得益于高速公路的发达和交通的便利。至于第三个条件，我们与西方国家的差距就更大了。目前拥有小车家庭的比例还是比较小，不像欧洲绝大部分家庭都有小车，甚至不止一辆。故一到周末时，很多人都驾车往郊外跑。星期六早上时，你会看到离开巴黎的公路上排满了车龙。星期天晚上，返回巴黎的车龙绵延几公里，特别是天黑时，车灯发出的光亮在公路上就像一条看不到尽头的火龙。周末到郊外度假休息，已经成了西方人日常生活的组成部分。中国也将会有这一天。
其次，度假酒店的淡旺季比较明显，季节性强，故在经营与管理上，应该有别于市区内的商务酒店。目前我国在这方面的区别还不是很明显。郊外的度假酒店仍然采用市内商务酒店的管理模式，费用成本较大，一到淡季时经营就更为艰难。我非常欣赏西欧酒店社会化管理的模式。如客房的清洁卫生，布草的洗涤，易耗品的配置，全部交由一家清洁公司来负责，酒店与清洁公司订立合同，每清洁一间房付一定的报酬，约为房价的1/10—1/15（包括客户的清洁，床上用品的配置和洗涤，易耗品的供给），这样能科学、合理地处理好酒店经营在淡旺季时收入与支出的平衡。下面我举个事例：德国南部（靠近奥地利和法国），有个边境小城镇名叫富森（Fuessen），该处以阿尔卑斯和新天鹅堡皇宫闻名。山上白雪皑皑，山下绿色的牧草一望无边，黄色的牧草花在微风中时起时伏，就像黄色的海浪。欧洲的乡村，实在太美了。游客到此可乘缆车登上终年积雪的阿尔卑斯山，领略阿尔卑斯山的景色，山上可以滑雪。当地人说，当你登上山顶脚踩着山峰，你已经是脚踏着三国（德、奥、法）的领土，也可在半山腰参观新天鹅堡皇宫（为路易二世的皇宫，建于十五世纪）。我曾到过该处五、六次，给我留下深刻印象的是当地的酒店，我去了几趟都是住同一间酒店，可惜忘了名字。该酒店建在山坳里，正面是一片大草地，几十米外就是森林，非常宁静悠雅。酒店由三幢相邻很近的建筑物组成。每幢有三层，每层十几个客房，全部加起来共有120—130个客房。整个酒店仅有三名人员，一对已有五十多岁的夫妇和他们的女儿。早餐时另请二、三个帮工（酒店免费提供自助早餐），其它清洁卫生工作均由清洁公司负责。客人到服务台办了手续（只有中间那幢有个小服务台），领了门匙，就可到处随意走动，再也见不到一名服务员，完全是一片属于自己的天地，一点住酒店的感觉都没有，非常悠闲安静，真是度假旅游的好去处。如此高社会化管理，低成本的运作，即使在淡季时，也很轻易度过。此类社会化的管理模式也为城里的酒店所采用。九十年代中期我在法国巴黎“美居”酒店工作时，也采用这种模式（“美居”酒店系列属“雅高”集团的三星酒店，与“索菲特”同一星级）。整个酒店共有130个客房，餐厅、咖啡厅及几个会议室，全体员工及管理人员也不到二十人。这种高社会化的管理模式很值得我们借鉴和学习。
我想，度假旅游市场形成之时，经营管理社会化到来之日，必将会是度假旅游酒店经济收益的春天。
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