一、市场空间庞大成长高速
2010年小麦粉产量达10118万吨，未来十年我国将重点发展50-80家大型面粉加工企业，并为这些农业产业化龙头企业提供技术支撑，使其平均日加工能力达到1500吨，占全国小麦粉总产量的15%左右，面粉市场有着良好的发展前景。
中国拥有全球最大的消费人群，根据国家有关部门资料显示, 尤其是沿海地域拥有约1亿以上的中产阶层市场，据预测，未来五年内，中国将有两亿人口进入中产阶层行列，而更乐观的估算是3.5亿人。这样一个庞大的富裕群体，将构成中国社会最稳定的中坚力量。而眼下，“中产”已成为老百姓看得见、摸得着的概念，成为继“小资”以来又一个被用于形容高端白领人群的标准词汇。一是城镇化，二是新兴工业化，三是国际化，四是居民的消费水平处在较快提升的阶段。
面粉不仅是北方的必备食品，更是高端人群调节生活节奏的必需品。南方，即便是没有吃面的习惯，也需要在高端的ka渠道购买面粉和面制品，这是生活的补充和改善方式。在ka渠道中，消费者层级相对较高，是属于认同品牌的群体，不是价格敏感型的群体。庞大的“中产”阶层的兴起，也为消费者在ka渠道的产品选择点定了基础。
二、市场危机重重
不仅是市场具有很大的机会，同时也要看到市场中也具有重重的危机，危机来自哪里？
l 首先：危机来自小品牌的恶意竞争。由于面粉是消费者常用产品，且消费者缺乏品牌意识，对于什么是好面粉也不具有标准的选择依据。因此，小的企业在竞争中，以劣充好，干扰消费者对行业认知，是一个常用的手法。一旦产品出现问题，对于整体的行业将具有较大的影响，会带来负面的感受。
l 其次：危机来自低端干扰高端。低端产品主要的销售渠道在米面销售店，价格具有优势，而消费者对于产品缺乏基本的识别标准。因此，除去渠道的不同，消费者对于产品并没有本质的识别差异。在竞争过程中，作为保守区域市场的小品牌，跟进大牌的策略非常简单，就是跟进、模仿、搅局。消费者不是专家，一旦干扰较高，就会出现低端干扰高端，降低整体行业品质感。
l 第三：区域保护会形成市场竞争的障碍。由于很多面粉企业，都是当地的农业产业化龙头企业，从政策角度将获得当地的较大认同，而众多团购的核心渠道将被政府的推荐所垄断，这就导致面粉更多的竞争只能在市场层面，渠道有限，品牌落地有限。
三、行业将进入洗牌期
对面粉消费来说，小型的面粉企业虽然具有一定的市场保护，但是从产业构成、产业链的衔接、消费者拉动等多个角度，都不能具有完全的独立性。小的企业被控制上游供应链，进而被限制在渠道的占有，将是必然发生的事情。
l 失去产业上游支持，将限制企业规模和发展：面粉能否具有竞争，行业的上游具有重要的意义。中粮能占有庞大的市场份额，与其在前端控制产业链具有深刻的意义，战略上具有纵深条件，将是行业发展的重要因素。对于小型企业，未来在前端的采购上优势逐步减弱，也就意味着劣势的增加；
l 渠道支持高端，限制小企业的进入机会：现代渠道，更乐意将渠道贡献给具有较高利润水平的产品，这是对其消费者的一种保护。在渠道为王的基本节奏下，如果面粉企业失去了高端渠道的支持，不仅是限制了产品的物流半径，也约束了消费者对于产品的认知，结果就是失去了进一步获得竞争的机会。小企业的渠道，将面临巨大的挑战。
l
小企业的质量问题，值得关注。食品是关系国计民生的大事，国家各级政府对于食品安全越来越重视。小企业在产品加工过程中，更多的是完成了研磨的工序，但是并不能对来自原料的毒素和其他危害进行深度的检测，这就为食品安全和质量问题留下了隐患。一旦因为前段的问题，必将导致面粉质量的问题，将直接影响到未来的整体发展。
面粉行业的洗牌阶段已经来临了，洗牌的源头将从产品品质打响。
四、面粉进入品牌导入期
在中国面粉的前十大品牌中，已经有部分企业开始了品牌战略，形成了对消费者的拉动和推广，形成消费者的关注。这是一个行业开始进入品牌导入期的重要标志：面粉正在进行着从产品向消费者认知的巨大转变。
可以预期：在未来的数年中，面粉行业将进入到品牌的争夺期，不同品牌的广告开始陆续登场逐步影响消费者，竞争将按照如下的格局展开：产品品质——好产品的标准——品类的升级——品牌地位的实现——消费者联想的构建。
所有的品牌，最终都是建立在消费者心头的选择。
面粉的指向性消费也将展开。就如曾经的王老吉，在没有建立起他独特的主张前，只是消费者对于凉茶的选择，而建立起独特的主张后，就成为消费者怕上火的唯一选择。面粉，不仅是吃饱和吃好，能否建立成吃的好吃，吃的有营养，吃的更健康，吃的更有滋味，这决定了面粉的选择方式。品牌的建立也就随之而来。
五、 面粉行业品牌建设的解决路径
面粉行业整体还处于较为低级的竞争模式，并没有更多的企业已经进入到对消费者的拉动，更多的是依靠渠道的占有，形成对消费者的拉动。
在行业中，已经领先的企业，具有三大特征：
1、具有较为优质的渠道，具有较强的覆盖能力，具有较强的分销能力；
2、已经具有一定的行业影响力，能通过产业链的关系形成商业客户的关注，也由此能形成在较大销量的饭店、餐饮以及大客户团购；
3、部分品牌具有了一定的品牌，能在面对消费者的时候，从产品利益点进一步向消费者价值点进行转化，品牌战略初步实施。
对于面粉行业来说，圈地圈人圈脑是未来发展的三个核心阶段：
l 圈地：占有渠道，获得高端层次的认同；
l 圈人：细分市场，获得为特定人群进行产品设计，始于产品，成于运动；
l 圈脑：占领消费者心智，形成消费者的认知和指定，最终达到消费者忠诚。
目前，面粉行业的竞争正处于升级状态。少数企业已经开始进行品牌战略，进而对消费者进行控制，企业力图建立起在消费者心目中的识别。从渠道向消费者的关注和占有转变，将是行业发展的必由之路。
上一条： 企业家的高度决定企业的高度
下一条： 猴子理论与企业文化