食品企业成功营销系列之一百零七：
我国历来有“南蜜饯、北果脯”之说，南方以湿态制品为主，北方则以干态制品居上，俗称“北脯南蜜”。果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成片形或块状，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品。果脯包括：桃脯、李脯、苹果脯、梨脯等等；蜜饯包括：杨梅、话梅、西梅、橄榄、应子等等。
为了更精准了解果脯蜜饯产品的消费需求、竞争态势和潜在的市场机会，使果脯蜜饯生产企业能够做到根据消费者的需求进行品牌策划、产品策划、市场策划和销售策划，最大限度降低果脯蜜饯企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品销量，稳健地做强品牌和做大市场规模，精准企划于近期对北京果脯蜜饯产品做了一次专业、深入的消费者需求市场调研。
北京精准企划市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额。本次调研采用国际通行的CLT（Central Location Test），即集中定点市场调研方式，共访问果脯蜜饯产品的消费者312人，其中男性占48.0% ，女性占52.0%。按照统计学的原理，本次调研的置信度在96%以上，完全符合市场调研的准确度。精准企划希望以消费者需求调研数据为基础，为果脯蜜饯企业做大产品销量和做强品牌提出一些有价值的营销建议和思路。
果脯蜜饯市场没有知名品牌
通过本次果脯蜜饯产品消费者需求市场调研结果可以看出，有95.3%的消费者表示记不住果脯蜜饯产品的品牌；回答能记住果脯蜜饯产品品牌的消费者比率只占4.7%。在北京果脯蜜饯市场没有知名品牌，果脯蜜饯产品还处在产品营销时代。在消费者心中几乎所有果脯蜜饯企业的品牌都在同一起跑线上，大家做强品牌和做大产品销量的机会基本均等。
绝大多数消费者记不清自己吃过的果脯蜜饯产品品牌
在过去一年中记不清自己吃过几个果脯蜜饯产品品牌的消费者比率最高，占42.6%，接近所有被调查对象的半数；回答在过去一年中吃过二个品牌果脯蜜饯产品的消费者比率占21.6%；分别有12.8%和11.5%的消费者表示在过去一年中吃过三个和一个果脯蜜饯产品品牌；吃过四个和五个及以上果脯蜜饯产品品牌的消费者比率分别为6.1%和5.4%。经常吃果脯蜜饯产品的消费者不在少数，但绝大多数消费者记不清自己吃过的果脯蜜饯品牌。可以看出，如何在消费者心中留下自己的品牌位置是果脯蜜饯生产企业需要认真思考和解决的营销课题。
消费者吃的较多的果脯蜜饯产品有话梅、杨梅、苹果脯和桃脯四种
当北京精准企划市场调研部的访问员问及消费者经常吃的果脯蜜饯产品有哪几种时，回答经常吃话梅的消费者比率最高，占40.7%；排在第二和第三位的分别是杨梅和苹果脯，分别占消费者选择比率的32.7%和30.7%；桃脯以26.0%的消费者选择比率排在第四位。由于本题是多项选择题设置，所以各选项合计的百分比要超过100%。往下依次是西梅占消费者选择比率的12.0%；李脯和梨脯分别只占消费者选择比率的8.0%和6.0%；其它品类的果脯蜜饯产品合计只有6.7%。可见话梅、杨梅、苹果脯和桃脯是消费者吃的较多的四种果脯蜜饯产品。
吃果脯蜜饯产品主要能满足消费者的什么需求
吃果脯蜜饯产品主要能满足消费者的以下需求：1、休闲；2、口感好；3、爽口；4、当零食吃；5、喜欢吃酸的；6、改口；7、想吃的时候就吃；8、甜；9、增加食欲；10、吃着玩；11、纯属喜欢；12、嘴闲的时候吃；13、休闲娱乐；14、辅食；15、爱好；16、享受；17、解馋；18、提精神；19、可口；20、解闷，休闲；21、对水果的需求；22、消遣；23、饿的时候想吃；24、美容；25、戒烟；26、补充营养等等。
消费者认为好果脯蜜饯产品的核心标准是什么
消费者认为好果脯蜜饯产品的核心标准主要有：1、干净；2、卫生安全；3、口味好的；4、干净、口感好点的；5、要酸要干净的；6、质量好的；7、果肉多的；8、健康的；9、酸甜合适的；10、酸酸的，不要太甜；11、吃出健康；12、原汁原味；13、少糖；14、酸甜可口的；15、健康可口-全球品牌网-；16、口感好，低糖的；17、新鲜；18、香气足；19、别太甜； 20、质量好，口味好，肉多的；21、自然，绿色；22、有营养价值；23、果实多等等。
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