一线员工是顾客在饭店最先接触也是接触最多的员工，很大程度上代表了饭店的企业价值观和伦理道德水平。但是，一些饭店员工缺乏职业道德、损害企业形象的行为屡屡发生，任何一家饭店要想获得成功，必须要有良好的企业形象作保障。
企业形象是饭店全体员工共同塑造的，员工的职业道德是其中的重要因素。如果个别员工缺乏起码的职业道德，将影响整个企业的形象，进而影响企业文化建设。例如，对待消费者爱理不理、装作没看见、服务不细心、态度生硬等现象，都会损害饭店的企业形象。另外，不少员工对饭店没感情，责任意识淡薄，更多关心的是自己的物质利益，对企业的发展不感兴趣，有的员工为个人私利故意泄露企业的商业秘密，使饭店在竞争中处于劣势，影响到正当利益的获得。
因而，提升一线员工的企业价值观和伦理道德水平是饭店管理层工作的重点，也是企业文化灌输的主要任务。
一、有效激发一线员工积极性的动力机制
行为科学的基本原理认为，人的任何行为都有一定的心理基础，一切外在因素对人的行为的影响都是通过人的心理发挥作用的。心理学家通过对人的行为的研究，提出人的行为有两大动力系统：一些基于“自我需要”的动力系统，是个体为获得一定的利益或机会满足纯自我需要而产生的动力系统，在这一系统作用下，人是以自我为中心的，一切行为都是为了维护自我的利益与机会；二是基于“超越自我”的动力系统，是个体为满足社会（有时表现为组织、企业等）的需要、社会利益而产生的动力系统，在这一系统作用下，人是以社会为中心的，行为的目的是实现社会的价值、社会的理想，维护的也是社会的利益。
在这两种动力机制之下，就饭店的企业文化建设和企业文化管理而言，需要着重解决两者对员工特别是对一线员工的影响机制问题。
满足“自我需要”的动力运行机制主要是自我利益机制。在这种机制作用下，员工产生“自我价值观”，它以是否“利己”作为一切判断的标准，造成利己性特征成为员工个体工作行为的一个基本属性之一。
“超越自我”的动力系统运行机制主要是对“企业价值与目标”的认同机制。当员工对所在企业的理念与价值观产生认同时，员工就会产生超我价值观，它以是否利于企业作为一切判断的标准，因而使人产生一切为了企业的行为。因此，如果用饭店的价值观和伦理道德统一员工的价值观与伦理道德，就能让员工用企业的价值观指导自己的行动，从而使员工作出对企业有利的行为，这就需要深入分析能有效激发一线员工的动力机制，通过企业文化建设实现饭店全体员工“一切为了饭店发展”的工作行为。
二、满足员工的“自我需要”和“超越自我”的心理
员工的“自我需要”是合法的利益，需要给予保障。
目前，饭店内部员工存在着较为严重的等级化现象，不少饭店一线员工工作最辛苦、待遇最低，所期望的“自我需要”长期得不到满足，自然对饭店缺乏认同感，更谈不上奉献精神。要解决这一问题，饭店必须承认合法追求个人利益是员工的基本权利，满足“自我需要”是激励员工的必要前提，从制度上对员工个人利益予以保障，并以此建立员工的激励机制，要真正关注员工的个人愿望，尊重员工的合法个人利益，努力使饭店利益与员工利益协调一致，使饭店成为员工心目中真正认同的利益共同体。
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