一听就懂，一看就会，一学就能用，一用就有效
产品属酒店餐饮行业
老师简介易钟 北京易中视野酒店管理有限公司总经理, 清华大学餐饮酒店总裁班客座教授,中国餐饮人俱乐部创办人，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团。2006年被评为“中国十大餐饮管理专家”，并担任多家酒店的高级管理顾问。
易老师对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得，曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：首旅集团北京西苑饭店、北京亚太花园酒店、徐州开元名都大酒店、三亚银泰度假酒店、福建中旅饭店管理公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡等数百家企业。多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。
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课程大钢：

一、 打造菜品特色 吸引忠诚客户
 情景剧导入：忠诚客户的行为表现
 案例分析：美香林西点的忠诚客户
 顾客凭什么忠诚贵酒店？
 案例分析：什么是特色？
 结合市场需求和餐厅定位推出独有的产品
 如何塑造菜品文化
二、 突出环境与服务特色 提高忠诚客户
 餐厅环境特色体现在哪些方面？
 案例分析：美国纽约图书馆宾馆的环境特色
 案例分析：可以住的博物馆
 营造环境文化，嫁接娱乐活动
 案例分析：特色服务
 有针对性地设计群体个性服务
三、 培养顾问式员工 赢得忠诚客户
 培养顾问式员工的四大建议
 分享：客户收益清单
 案例分析：齐鲁饭店粥疗歌
四、 超越客户期望 感动忠诚客户（上）
 什么是价值？
 什么是便利？
 案例分析：相聚喜来登，与微软一起体验
 什么是增值服务？
五、 超越客户期望 感动忠诚客户（下）
 赠送有价值的礼品
 案例分析：量化标准，加快速度
 主动提供客户感兴趣的最新信息
 案例分析：一个火锅店的菜品介绍
 个性化服务
六、 构建忠诚客户体系 留住忠诚客户
 客户分级会员制
 累计消费奖励制度
 建立常客奖励计划
 加强与客人之间的情感交流
 案例分析：美食新纪元 贴心俏江南
 建立完善的顾客追踪和分析系统
光盘讲数排法：
1-2，3，4-5，6
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内容简介：
高品质的酒店，一定拥有良好的客户忠诚度，呈现卓越的品牌价值。那么，顾客凭什么忠诚贵酒店呢？如何增加顾客价值，超越顾客期望，最终赢得顾客忠诚呢？著名酒店餐饮管理专家，易钟老师，将通过大量案例为酒店经理人揭开成功经营、创新思路的方法与技巧。让经理人了解如何彰显酒店特色、体现顾客价值、培养顾问式员工，特别献上客户忠诚度计划的行动方案，协助酒店构建忠诚客户体系，从而赢得大批忠诚客户，全力打造高标准星级酒店。
适合对象：
酒店前厅、客房、餐饮、销售、后勤等部门经理人及其相关管理人员
老师系列产品：
《轻松解决部门经理管理难题》
《如何提升客户的忠诚度》
《如何打造一流服务团队——王牌领班、主管的实战服务技巧》
《金牌主管、领班管理提升方法》
《一线服务员实战服务技巧》
《如何服务好客户——五星级员工的五大服务秘诀》
条码版号：
ISRC CN-C04-09-0038-0/V•F
ISBN 978-7-88303-288-5

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