易 钟《酒店餐饮企业文化建设整体解决方案》

  音像名称:易 钟《酒店餐饮企业文化建设整体解决方案》

  主讲老师:易钟

  出版公司:北京大学音像出版社出版

  市场价格:580元

  本站特价:420

  包含盘数:DVD 8盘

  赠送积分:580 积分

易 钟《酒店餐饮企业文化建设整体解决方案》

产品介绍

易 钟,北京易中视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人,中华酒店培训网首席培训师,2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家,清华大学餐饮酒店总裁班客座教授、并担任多家酒店的高级管理顾问。毕业于酒店经营管理专业,并就读于剑桥商务管理专业,ISO9002国际质量认证内审员,曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团,一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作,在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念。
课程风格:富有激情与感染力,通过经典案例、角色扮演、实战辅导为企业揭开管理的困惑。
为什么学习本课程:
企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时,并没有找到自己企业应当导入什么样的文化,以及如何导入等关键问题的答案,以至于陷入了很多误区里,却费了很多的人力与物力,最终只落得只种苗不得果的局面。那么,酒店企业文化的内涵是什么?企业该如何提炼并传播企业价值观?该如何选择适合自身发展的文化?企业又如何导入才能有效?在本课程中,将剖析文化内涵,着眼企业文化建设、传授实战要领。
通过本课程您将学习到:
了解酒店餐饮“企业文化”的定义、内涵及其作用
分辨酒店餐饮企业文化建设的误区
了解酒店餐饮企业文化建设的过程
酒店餐饮学习如何提炼并传播企业价值观
学会如何选择适合企业自身发展的企业文化模式
谁需要学习本课程:
酒店餐饮企业高层决策者
酒店餐饮企业中层管理者
酒店餐饮人力资源管理者
各大中专院校酒店/餐饮/旅游专业管理专业

内容提要:
第一讲 酒店为什么需求企业文化(上)
1.前言
2.企业文化的定义与组成
第二讲 酒店为什么需求企业文化(下)
1.企业文化建设的作用
2.企业文化建设误区及现存问题
第三讲 核心篇:塑造企业价值理念(一)
1. 案例:麦当劳的文化
2. 价值观与企业价值观
3. 企业领导的价值观(上)
第四讲 塑造企业价值理念(二)
1.企业领导的价值观(下)
2.企业价值观的提炼
3.企业理念提炼的来源
4. 提炼企业核心理念的五个问题(上)
第五讲 核心篇:塑造企业价值理念(三)
1. 提炼企业核心理念的五个问题(中)
2. 优秀的企业精神案例分享
第六讲 核心篇:塑造企业价值理念(四)
1.餐饮酒店优秀企业的理念
2.提炼企业核心理念的五个问题(下)
第七讲 核心篇:传播企业价值理念(一)
1. 引言
2. 领导的表率作用
3.统一目标激励
4.楷模与培训结合(上)
第八讲 核心篇:传播企业价值理念(二)
1. 楷模与培训结合(下)
2. 制度规范 行为约束
3.创造良好的传播环境
4.小结
第九讲 保证篇:做好企业文化制度建设(上)
1. 企业规章制度的构成
2. 明确岗位职责
3.制定工作程序和标准
4.建立监督检查 考核奖惩制度(一)
第十讲 保证篇:做好企业文化制度建设(下)
1.建立监督检查 考核奖惩制度(二)
2.无情制度 有情管理
3. 制度需要维护与矫正
4. 编制企业文化手册
第十一讲 物质篇:创造企业统一形象(上)
1.饭店的物质层文化
2.CI出我们的文化
3.装饰出我们的文化
4.服务出我们的文化(一)
第十二讲 物质篇:创造企业统一形象(下)
1.服务出我们的文化(二)
2.创新出我们的文化
 企业文化发布人:中国管理资源网

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