一种不起眼的白色液体，关怀了我们的生命质量，也会强大一个民族。翻开世界各国人喝牛奶的“历史篇章”，我们惊奇地发现∶“牛奶运动”已成为一个国家“富国强民”战略的重要组成部分，很多国家甚至将全民饮用牛奶列入国家的法令，促进公众营养的提高。一个国家的繁荣强盛最根本的决定因素是人。

为了保证国民的身体素质，为了自己国家的强大发展，各国政府都通过不同的方式增强国人的身体素质，而牛奶，这种被誉为人类最理想的食品，也就理所当然成为国家强民、强国战略的重要组成部分。

从上世纪中叶开始，牛奶运动在各国政府的倡导下陆续展开。

美国“三杯奶运动”

美国在20世纪30年代就开展了“三杯奶运动”，1946年又颁布了《国家学生午餐法》，旨在让学生少吃“垃圾食品”，改吃营养均衡的“营养午餐”，目标是减少青少年儿童营养不良的现象，增强青少年的身体素质，确保国家未来的发展。

为了在全国掀起饮奶运动，让国民自觉参与运动，养成每日三杯奶的习惯，美国政府、各奶业协会、乳品企业通力合作，通过各自的营销手段成功地使美国人加入了国家的牛奶运动，并在活动中逐渐养成每日三杯奶的饮用习惯。

其中学生奶运动的推广尤为重要，为此美国政府颁布了《国家学生午餐计划法案》和《儿童营养法》等法令。法令中规定学生每份餐中必须包含240毫升液态奶。乳品协会还延长饮奶的学生年龄，以促使人们养成终生饮奶的习惯。在推广初期，国家先将其与学生餐计划相结合。其中包括国家学生午餐计划、早餐计划、和夏季供餐计划。国家学生午餐计划始于1935年，至今日供午餐达2700万份，覆盖全国9.6万所学校。学生早餐计划始于1966年，每日达740万份，覆盖7.2万所学校。夏季供餐计划共有200万学生参加，覆盖3.1万个基地。国家要求上述3项计划每餐中必须供应牛奶。而对于未在供餐计划中的学生，美国政府执行了特别牛奶计划，保证全国所有儿童的每日饮奶量。

对于社会大众，美国政府通过调动各界社会资源，进行国家营销，以刺激国民的饮奶需求，增加国民的每日饮奶量。《美国食品指南》明文规定公民一天应喝三杯牛奶。美国联邦政府特别制定了美国金字塔饮食指引，其影响着美国人的饮食选择，从学校供应的学生餐到政府对老人的饮食福利到社会大众的自行饮食选择，都要遵循、参考这个金字塔饮食指引。

在这份金字塔饮食指引中，国家将食物分为四个层次，最下层的体积最大，其代表着建议国人每天吃最多份的食物（6~11份）；而最顶层的体积最小，是建议国人每天尽量少吃的食物。牛奶类则分列第三层，每天建议吃2~3份。

另外，美国参议院营养问题特别委员会还提交了据说人类有史以来最庞大的一份报告书，报告书长达5000页之多，在全美国引起轰动。这份报告不谈宗教的戒条，只将世界各国的研究报告和存在于人们身边的事实罗列，让医学告诉人们∶不好的饮食习惯，就得以自己的健康和寿命作为偿付代价。报告中特别提到牛奶，称其是是人类健康长寿的最佳食物之一。

不只是通过法令强制执行、营养协会引导，美国的牛奶协会和乳品企业还通过大规模的广告宣传、明星效应劝说引导国民饮奶。“你喝牛奶了吗？”成为活动的广告标语，通过不同的表现，不同的人群，唤醒国民的饮奶意识。广告铺天盖地，国人周围充斥着“你今天喝牛奶了吗？”的大字招牌，并为此设计了一个独具特色的形象，就是我们今天熟悉的牛奶胡子形象。活动一年一年延续，形象深入人心。如今，乳品已成为美国人的当家食品，据统计，美国人每年人均牛奶消费量在300公斤左右，平均每天喝0.83公斤牛奶。

日本∶一杯奶强壮一个民族

1954年，日本先通过立法推行学生营养午餐加奶计划，即在学生午餐中另外提供200毫升的牛奶。20世纪60年代，为提高民族素质和人口质量，日本在全国掀起了“让一杯奶强壮一个民族”的运动。经过各方的宣传、引导，在当时的日本青少年中，每天喝一杯奶已经成为一种时尚。

经过几十年努力，如今日本的国民健康指数大大提高，几乎99％的小学生都达到了午餐饮用牛奶的规定。如今，日本的人均奶品占有量已从当初的12公斤上升到现在的91公斤。平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8公斤，成为世界上预期寿命最长的国家之一，并被国际公认为“人类体质发展的奇迹”。

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