详细目录：

第一篇 动物防疫技术

第一章 动物防疫基本知识

第一节 动物疫病的发生和流行

一、动物传染病、寄生虫病的概念

二、动物疫病发生的条件

三、动物疫病的特征

四、动物疫病的流行过程

第二节 流行病学调查分析

一、流行病学的概念

二、流行病学调查分析的目的

三、流行病学调查分析的方法、步骤和内容

四、流行病学调查分析常用的数、率、比

第三节 防疫计划

一、防疫措施

二、防疫的方针和防疫法

三、畜禽养殖场防疫计划的编制

第四节 动物环境卫生

一、动物环境因素

二、动物饮水、饲料的卫生要求

第二章 动物防疫技术

第一节 消毒

一、消毒的概念、种类

二、消毒的方法及其选择

三、消毒药品的选择、配制和使用

四、养殖场常用的消毒药品简介

五、不同消毒对象的消毒方法

第二节 免疫接种

一、免疫接种的概念、目的、意义和分类

二、疫苗种类

三、疫苗的运送、保存和使用注意事项

四、免疫接种方法

五、免疫接种计划和免疫程序

六、影响免疫效果的因素

七、免疫效果的评价

第三节 药物预防

一、药物预防的概念和选择药物的原则

二、预防传染病、寄生虫病常用的药物

三、微生态制剂

第四节 扑灭疫病的措施

一、疫情报告

二、隔离

三、封锁

四、染疫动物的扑杀

第二篇 动物检疫技术

第一章 动物检疫基本知识

第一节 动物检疫的范围、对象和分

一、动物检疫的概念、任务和意义

二、动物检疫的范围

三、动物检疫的对象

四、动物检疫的分类

第二节 动物检疫的方式和方法

一、动物检疫的方式

二、动物检疫的方法

第三节 动物检疫处理

一、动物检疫的结果

二、国内检疫后的处理

三、进境检疫后的处理

第二章 动物检疫技术

第一节产地检疫

一、产地检疫的概念、意义

二、产地检疫的分类、要求

三、动物产地售前检疫的程序和内容

四、产地检疫的出证

第二节 屠宰检疫

一、宰前检疫

二、宰后检验

三、宰后组织器官常见的变化

四、动物病害肉尸及其产品无害化处理

第三节 运输检疫

一、运输检疫的概念、意义

二、运输检疫的分类、要求

三、种用动物的运输检疫

四、运输检疫的出证和运输检疫注意事项

第四节 市场检疫监督

一、市场检疫监督的概念、意义

二、市场检疫监督的分类、要求

三、市场检疫监督的程序和内容

四、病、死动物及病、死动物肉的鉴别要点

第三篇 动物产品检疫技术

第一章 动物的宰后检疫

第二章 常见内脏器官病变的鉴定与处理

第三章 动物产品检疫后的处理

第四章 其他产品的检疫与处理

第四篇 动物检验技术

第一章 屠宰场(厂)的兽医卫生要求

第二章 家畜屠宰加工卫生与检验

第三章 屠畜传染病的鉴定与处理

第四章 屠畜寄生虫病的鉴定与处理

第五章 屠畜禽宰后组织器官病变的鉴定与处理

第六章 禽兔的屠宰加工卫生与检验

第七章 动物性食品污染与控制

第八章 鲜(冻)肉的卫生检验

第九章 乳、蛋、鱼的兽医卫生检验

第十章 市场肉类的兽医卫生监督

第五篇 实用技术操作方法指导

第一章 畜禽养殖场防疫制度和防疫计划指导

第二章 消毒药品的选购与配制指导

第三章 畜舍消毒指导

第四章 疫苗的稀释和各种免疫接种方法指导

第五章 动物尸体处理指导

第六章 动物群体检疫(猪场)指导

第七章 动物产地售前检疫指导

第八章 猪宰后检疫指导

第九章 市场检疫监督参观学习

第十章 病死动物的无害化处理指导

第十一章 生猪屠宰卫生检验技术指导

第十二章 猪宰后主要传染病的鉴定指导

第十三章 肉新鲜度的检验指导

第十四章 病、死畜禽肉检验技术指导

第十五章 注水畜禽肉的检验技术指导

第六篇 科普知识

第一章 高致病性禽流感病原特性

第二章 禽流感病毒的鉴定方法

第三章 正确对待高致病性禽流感

第四章 防护措施

第五章 防治高致病性禽流感相关的规章制度

第六章 与禽流感有关的知识

第七篇 相关政策法规与强制性条文

财政部、国家税务总局出台五项家禽行业

税收优惠政策

中华人民共和国动物防疫法

中华人民共和国进出境动植物检疫法

动物免疫标识管理办法

动物疫情报告管理办法

生猪屠宰操作规程

畜禽病害肉尸及产品无害化处理规程

畜禽产品消毒规范

畜禽及畜禽产品防疫检疫收费管理办法

中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例

中华人民共和国兽药管理条例

离致病性禽流感疫情处置技术规范(试行)

动物防疫条件条件审核管理办法

动物检疫管理办法

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