详细目录：

第一章 食品安全概论
第二章 食品安全标准
第三章 食品安全的危害因素及其控制
第四章 食源性疾病与实务中毒
第五章 食品卫生监督管理概述
第六章 食品生产加工过程中的卫生管理
第七章 几类食品的卫生监督管理
第八章 食品安全的法律调整
第九章 食品安全的行政责任与适用
第十章 食品安全的民事责任与适用
第十一章 食品安全的刑事责任与适用
第十二章 食品安全事故认定与法律处理
第十三章 食品卫生相关法规和标准

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