本教材参照国家标准，以六个日化产品分析项目作为引线，较完整地介绍了日化产品分析这门课程的知识点与技能。教材设有项目学习要求、项目引言、项目学习指导、项目任务、附表、作业及趣味阅读。特别是将每个项目内容分解成几个任务，这样让学生带着实验任务参与理论和实验学习，能发挥学生学习主动性。同时，教材中“看一看，想一想”用启发、设问、案例等方式使学生产生学习动机、兴趣，也遵循认知的渐进过程规律，最终为学好该课程和将来从事实际工作打下必要的和良好的基础。本书适用于中等职业学校精细化工及相关专业，也可作为相关技术人员自学和培训使用。现在，我们的生活是璀璨多姿的，每天使用的日化产品也是丰富多彩必不可少的。因此日化产品质量关系到人们的身心健康。为了保证广大消费者的利益，减少社会危害，企业生产的日化产品一定要按照国家标准严格检验。
日化产品分析是一门实验性学科，该门课程的特点是实验多，技能操作多，学习这门课程适宜采取项目教学模式。这既符合该门课程的特点，又适用于培养实用性技术工人的需要。
我们在编写这本教材时注重技能的培养，采用项目教学模式的方式来编写。这样有利于学生掌握日化产品分析操作技能，培养出企业需要的技能型人才。
本教材参照国家标准，以六个日化产品分析项目作为引线，较完整地覆盖了日化产品分析这门课程的知识点与技能。教材设有项目学习要求、项目引言、项目学习指导、项目任务、附表、作业及趣味阅读。特别是将每个项目内容分解成几个任务，这样让学生带着实验任务参与理论和实验学习，能发挥学生学习主动性。同时，教材中“看一看，想一想”用启发、设问、案例等方式使学生产生学习动机、兴趣，也遵循认知的渐进过程规律，最终为学好该课程和将来从事实际工作打下必要的和良好的基础。教材中任务完成自查是学生实验完成后对该次实验结果的自查；附表可帮助学生提高获得信息的能力、对该次实验结果评判提供依据；教材中趣味阅读贴近日常生活，增加学生阅读教材的兴趣，增加教材的可读性。
本书是由广东省石油化学工业职业技术学校胡斌编写项目三中任务1至任务10、项目五；广州市信息工程职业学校刘志莹编写项目二、项目六；广东省石油化学工业职业技术学校靳东月编写绪论、项目一；广州市信息工程职业学校颜丽编写项目三中任务11至任务15、项目四。全书由胡斌统稿。本书可供中等职业学校精细化工及相关专业学生使用，也可作为相关技术人员自学和培训教材。
山东轻工工程学校李详新担任主审，他对本书提出许多宝贵意见，特此致谢。
2009年4月1日绪论1
一、日用化学工业及日用化学工业产品1
二、日化产品分析的发展状况1
三、日化产品分析的意义和任务2
四、日化产品分析工作的基本程序2
五、日化产品分析的学习方法3
习题3
项目一油脂分析——油脂的理化指标检验4
任务1油脂试样的采集与制备4
任务2熔点和凝固点的测定8
任务3相对密度的测定10
任务4色泽的测定12
任务5水分和挥发分的测定15
任务6皂化值的测定16
任务7油脂酸值的测定19
任务8油脂碘值的测定21
任务9不皂化物含量的测定23
任务10总脂肪物含量的测定25
附表1油脂质量标准27
习题29
趣味阅读油脂食物中的外来词30
项目二表面活性剂分析31
任务1pH值的测定31
任务2酸碱度的测定32
任务3在硬水中稳定性的测定34
任务4浊点的测定36
任务5发泡力的测定39
任务6表面活性剂的定性分析41
任务7阴离子表面活性剂的定量分析43
任务8阳离子表面活性剂的定量分析45
任务9非离子表面活性剂的定量分析47
任务10两性表面活性剂的定量分析49
附表2部分表面活性剂质量标准51
习题51
趣味阅读含氟表面活性剂52
项目三化妆品的分析53
任务1雪花膏感官指标检验54
任务2润肤乳液pH的测定56
任务3护发素黏度的测定60
任务4润肤乳液相对密度的测定62
任务5洗面奶的稳定性试验64
任务6沐浴露活性物含量的测定65
任务7洗发香波有效物含量的测定67
任务8洗面奶中有害元素汞含量的测定69
任务9洗发香波中有害元素砷含量的测定71
任务10染发剂中有害元素铅含量的测定74
任务11化妆品微生物检验供检样品的制备75
任务12儿童护肤霜中菌落总数的测定76
任务13润肤乳液中粪大肠菌群的测定79
任务14润肤乳液中铜绿假单胞菌的测定82
任务15洗发香波中金黄色葡萄球菌的测定85
附表3常见化妆品质量标准87
习题89
趣味阅读一、中国民族化妆品品牌90
二、纳米技术与化妆品91
项目四肥皂的分析——肥皂的理化指标检验92
任务1肥皂溶解度的测定93
任务2肥皂中水分和挥发物含量的测定95
任务3肥皂中游离苛性碱含量的测定97
任务4肥皂中总游离碱含量的测定99
任务5肥皂中总碱量和总脂肪物含量的测定101
任务6肥皂中乙醇不溶物含量的测定104
任务7肥皂中氯化物含量的测定106
任务8肥皂中不皂化物和未皂化物含量的测定108
任务9肥皂中磷酸盐的含量的测定111
附表4肥皂质量标准113
习题113
趣味阅读肥皂种类115
项目五合成洗涤剂的分析116
任务1洗衣粉颗粒度的测定117
任务2洗衣粉中水分及挥发物含量的测定118
任务3洗洁精发泡力的测定119
任务4洗衣粉去污力的测定120
任务5洗衣液中总活性物含量的测定122
任务6洗涤剂中总五氧化二磷含量的测定124
任务7含磷洗衣粉中各种磷酸盐的分离测定126
任务8加酶洗涤剂中碱性蛋白酶活力的测定129
附表5合成洗涤剂质量标准131
习题131
趣味阅读合成洗涤剂的发展状况132
项目六牙膏的分析134
任务1牙膏的感官指标检验134
任务2牙膏的理化指标检验136
附表6牙膏质量标准(GB)138
习题138
趣味阅读一、牙膏在旅行中的奇效139
二、生产牙膏的主要原料139
参考文献140本书适用于中等职业学校精细化工及相关专业，也可作为相关技术人员自学和培训使用。

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