第一篇 宾馆住宿卫生规范
第一章 总则
第二章 场所卫生要求
第三章 卫生操作要求
第四章 卫生管理
第五章 人员卫生要求
附录 推荐的住宿场所用品用具清洗消毒方法
第二篇 宾馆卫生考核达标
第一章 住宿的卫生特点
第二章 住宿的设计卫生
第三章 住宿的公用设施及卫生要求
第四章 住宿的卫生监测及卫生标准
第五章 经常性卫生管理
第三篇 宾馆卫生管理的内容
第一章 店容卫生
第二章 个人卫生
第三章 客房卫生
第四篇 宾馆卫生管理运作与操作
第一章 住宿卫生管理的基本要求
第二章 住宿卫生管理的运作程序
第三章 住宿卫生管理的操作技巧
第五篇 住宿清洁设备的使用保养及维修
第一章 吸尘器
第二章 洗衣机
第三章 电熨斗
第四章 洗碗机
第五章 电子消毒柜
第六章 卫生设备
第六篇 住宿从业人员岗位培训
第一章 从业人员的健康管理
第二章 从业人员的个人卫生的管理
第三章 酒店从业人员的职业道德
第七篇 消灭苍蝇、老鼠、蜂娜与环境卫生
第一章 消灭苍蝇
第二章 消灭老鼠
第三章 消灭嶂螂
第四章 环境卫生
第八篇 住宿业消毒
第一章 概述
第二章 预防性消毒措施
第三章 发生传染病人后的消毒措施
第九篇 住宿业卫生监怪检查
第一章 住宿业的基本卫生要求
第二章 住宿业卫生监督
第三章 住宿业的卫生许可
第四章 经营环境的卫生要求
第五章 公用物品的消毒
第六章 从业人员的卫生及健康管理
第七章 住宿业事故急救及处理原则
第十篇 宾馆室内空气污染与监侧
第一章 室内空气污染的来源与存在形式
第二章 室内空气主要污染物
第三章 室内空气污染监测
第四章 各种空气污染物的控制
第十一篇 住宿业室内空气污染与监侧评价
第一章 住宿业饮用水卫生
第二章 住宿业采光与照明卫生
第三章 住宿业公共用具卫生
第四章 住宿业噪声控制
第十二篇 住宿业其他相关卫生评价
第一章 住宿业重点预防的传染病
第二章 禽流感的预防
第十三篇 宾馆住宿客房管理
第一章 客房管理的职责范围
第二章 客房设备及用品的管理
第三章 布巾室的管理
第四章 客房清洁作业流程的管理
第十四篇 宾馆住宿客房服务
第一章 客房服务的心理策略
第二章 客房服务的特点
第三章 客房服务的要求
第四章 客房服务规程
第十五篇 宾馆住宿业经营管理
第一章 住宿管理导论
第二章 住宿预订与入住登记
第三章 客房状况显示系统
第四章 客账与客史档案管理
第五章 住宿商品的销售管理
第六章 住宿管理中的信息沟通
第七章 住宿服务中的人事管理
第八章 顾客行李的保管
第九章 住宿业的策略管理
第十章 住宿业的管理控制
第十一章 住宿业市场营销
第十二章 住宿业财务管理
第十三章 住宿业治安管理方法
第十四章 住宿业礼仪服务
第十五章 住宿业室内应用美学

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